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la permanenza in vasca dura dai 2 ai 3 anni
Primo travaso e poi in piccole botti di legno dove va naturalemente incotro a fermentazione malolattica
Vinificazione: Pigia-diraspatura in atmosfera controllata e pressatura soffice
Gin 43 - Fred Jerbis
2021 Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Grillo Iole Cognac la permanenza in vasca duraSchioppettino Di Prepotto Descrizione Vinificazione: Leggera appassitura su graticci, diraspatura, salasso del 20% e fermentazione per 18 giorni a temperatura controllata di 26 27C, svinatura e travaso in rovere a fine fermentazione. Maturazione: 12 mesi in tonneaux di rovere. Formato: 0,75
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