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Il blend si compone di Double Retort Pot Still in rame e Coffey Still a doppia colonna
ma è utilizzato da molti chef anche in piatti salati
chiodo di garofano e altri ancora
Vinificazione: l'uva proveniente da differenti particelle viene vinificata in vasche separate di acciaio a temperatura controllata e di cemento
2018 Annata Storica Riserva Prima Luce Vernaccia Di San Gimignano Bio* - Cappellasantandrea Cognac Il blend si compone diVernaccia Di San Gimignano Riserva Prima Luce Bio* Descrizione Vinificazione: fermentazione sulle bucce in anfore di la terra e il calore del nostro sole. La fermentazione sulle bucce in anfore di terracotta toscana per 1 mese, avviata con pied de cuve da fermentazione spontanea Maturazione: maturazione sulle fecce fini per due anni: il primo in terracotta e il secondo in acciaio. E imbottigliato senza filtrazione. Successivo affinamento in bottiglia
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