Carciofi con gambo alla crudaiola - i Contadini IDEE REGALO con origano e peperoncino

con origano e peperoncino

Sangiovese e Cabernet Sauvignon

Esame visivo: rosso rubino scarico

Jefferson nasce in Calabria

Carciofi con gambo alla crudaiola - i Contadini IDEE REGALO con origano e peperoncinoCarciofi con gambo alla crudaiola, in olio Extra Vergine di Oliva. Sono del tipo detto "violetto", autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni gi esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un