Scrocchiafegato Bistecca o lonza è un perfetto

o lonza è un perfetto abbinamento tra il magro sapido e intenso e il lardo dolce e delicato

Note di preparazione:

saporiti e soddisfacenti

Aggiungere sale

Scrocchiafegato Bistecca o lonza è un perfettoLo scrocchiafegato una idea che riassume in un fagotto di dimensioni ridotte il fegatello di maiale e la porchetta. All'interno di una crosta di croccante cotenna trovano posto un'infinit di fegatelli di maiale conditi come si conf con sale, pepe, rosmarino, finocchio e spezie varie. Il risultato sono bocconcini di fegato speziati, piuttosto peposi, che rimangono succosi grazie alla "protezione" della crosta esterna, che lascia quel tot di croccante