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fermentation par levures indigènes
Pur chenin blanc
en réalisant ce vin
Domaine Saurigny
i Vicini Barbera Rouge 2019 Catalogne fermentation par levures indigènesi Vicini Barbera Rouge 2019, Jean Yves Peron Il avait commenc par faire des tudes de biochimie, mais Jean Yves sest vite laiss entraner par la vigne et a suivi une formation dnologue Bordeaux. Il a fait ses gammes de vigneron chez Thierry Allemand Cornas, puis chez Bruno Schueller en Alsace, avant de sjourner quelque temps en Nouvelle Zlande et aux tats Unis. Son activit de ngoce, dbute en 2011, lui permet dacheter la vendange de vignerons bio proches
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