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alla gastronomia e alla biodiversità
Ogni parcella viene fermentata e macerata separatamente per rispettare i tempi di raccolta e le caratteristiche di ciascuna
Desaia” è il nome della vigna
Il ricordo del pranzo dopo la visita in cantina con quella battuta al coltello preparata di fronte ai nostri occhi
Roero Arneis DOCG Riserva Loreto 2021 - 75cl Ca del Baio alla gastronomia e alla biodiversitàDalle vigne ripide e sabbiose nel cru di Loreto a Canale, questa riserva di Arneis profonda e strutturata. Per Luca e Carolina di Valfaccenda fondamentale che il vino sia una traduzione liquida delle vigne, della variet di uve coltivate, e dall'annata: con il Roero Arneis Riserva Loreto 2018 hanno fatto pieno centro. Raccolte al perfetto grado di maturazione, le uve vengono fermentate per circa un mese. Dopo il necessario affinamento in botte grande,
