Rosa (o fracoscio) di bovino giovane Formato e quantità desiderate:2 kg a fettine (4 x 500g sottovuoto - 33€ al kg) finocchio selvatico (o essiccato

finocchio selvatico (o essiccato

Farcire le pizze abbondantemente e divorarle ancora caldissime

brasati o piatti a base di funghi porcini

la Macelleria Pucci esplora territori nuovi

Rosa (o fracoscio) di bovino giovane Formato e quantità desiderate:2 kg a fettine (4 x 500g sottovuoto - 33€ al kg) finocchio selvatico (o essiccatoMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. La rosa o fracoscio un altro taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. Carne di